المكونات:

• أربعة لترات من الحليب السائل.
• ربع كوب من الخل الأبيض زيت زيتون.
• منكهات مثل زعتر بري جاف أو فلفل حار أو حبة البركة.

طريقة تحضير الجبن الابيض بزيت الزيتون:

• وضع كميّة الحليب على النّار في وعاء مصنوع من الستانلس ستيل، ثم القيام بتسخين الحليب وعند البدء بالغليان يتم القيام بإضافة ربع كوب من الخل الأبيض.
• نقلب الحليب، وسوف يلاحظ الفرق بعد مرور دقائق بأن الجبن بدأ ينفصل عن الماء أو ما يسمى بمصل الحليب أو الشّرش .
• الاستمرار في التّقليب إلى أن يصبح السّائل صافي ويتم الحصول على كميّة الجبن.
• إزالة الجبن عن طريق ملعقة كبيرة لها ثقوب ثم توضع في إناءٍ زجاجي، ثم القيام بالضغط على الجبن حتّى يام التخلص من كميّة الماء الزّائد في الجبن.
• القيام بوضع الملح حسب الرغبة.
• تحضير صينيّة بايركس صغيرة أو دائريّة والقيام بدهنها بقليلٍ من زيت الزّيتون حتّى لا يلتصق الجبن.
• يوضع الجبن في صينيّة البايركس ويضغط عليها بواسطة ملعقة مسطّحة.
• يوضع الجبن في البرّاد مدة ثلاث ساعات، وبعد مرور الوقت المحدَّد، يتم إخراج القالب وسوف تلاحظ أنه أصبح أجمد ممّا قبل، والآن أصبح الجبن جاهزاً للتّناول.

• من الممكن القيام بحفظ الجبن كما هو في البرّاد وتقطيعه شرائح أو القيام بتقطيعها لمكعّبات ووضعها فى برطمان زجاجي وحفظها بزيت الزّيتون.
• من الممكن رشِّ القليل من الزّعتر المجفَّف المطحون على مكعّبات الجبن قبل القيام بحفظها أو رشِّها بقليلٍ من الفلفل الأحمر المطحون.
• يمكن القيام بخلط ملعقة من حبة البركة مع الجبن قبل وضعه في صينيّة البايركس على حسب الخيار في ذلك.